中国人制冰史最早可以追溯到3000年前，在奴隶时代贵族们就会让奴隶把冬天的冰块储藏在地窖里，这样夏天拿出来可以清凉解暑。

到了唐代，人们在炼丹时发现硝石溶于水可以大量吸热，于是人们终于有了人工制冰的办法，商人们开始在冰里加糖，在集市上售卖，宋代的商人更聪明，加入了果汁，差不多就是现在冰棍的样子了。

到了元代，喜欢吃奶制品的游牧民族又改进了冰棍，加入了果浆和牛奶，这已经和现代的冰淇淋极其相似。

冰淇淋外传也是这个时候，马可波罗将冰的做法带回了欧洲，后来法国的一位宫廷厨师经过不断改良，将冰淇淋做成了现在这样的半固体，这就是现代我们常吃的冰淇淋的雏形。

后来到了十九世纪，冰箱被发明了，冰淇淋也得到了长足的发展，在1904年的美国世博会上，人们见证了第一台冰淇淋机的诞生，冰淇淋由此由贵族食品走进了平民大众，成为了快餐。

现在大家吃得最多的冰淇淋，还得说是蛋卷冰淇淋，蛋卷冰淇淋拿起来非常方便，而且冰凉的冰淇淋和脆香的蛋筒简直是绝配！

可是你知道吗，蛋卷冰淇淋的发明，完全是源于一个巧合。同样是在1904年的美国世博会，一个叫做汉威的煎饼小贩，发现隔壁冰淇淋卖得太好，碟子用光了，于是灵机一动，将煎饼卷成筒给它装冰淇淋，结果卖得超级好。